Recept på Semlor – Fettisdagsbullar
Semlor behöver man inte bara på fettisdagen, dem är tillräckligt goda för att kunna ätas året runt, speciellt dem här delikata semlorna..
Tillagning av Delikata semlor
1. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt det bli fingervarmt, 37°C.
2. Smula jästen i en bunke. Tillsätt lite av degspadet och rör tills jästen löst sig.
3. Tillsätt resten av vätskan. Rör ner kesella, kardemumma, socker, salt, hjorthornssalt och det mesta av vetemjölet, spara lite till utbakningen.
4. Arbeta degen smidig, för hand eller i maskin. Låt den sedan jäsa övertäckt ca 30 min på en rumsvarm och dragfri plats.
5. Tag upp degen på ett mjölat bord. Dela den mitt itu och rulla ut varje del till en smal längd.
6. Skär varje längd i 8 bitar. Forma degbitarna till runda bullar.
7. Lägg bullarna på en bakpappersklädd plåt. Låt dem jäsa övertäckta ytterligare ca 30 min. Sätt ugnen på 250°C.
8. Grädda bullarna mitt i ugnen ca 10 min. Låt dem kallna på galler. Skär av ett lock på varje bulle.
9. Gör fyllningen: Gröp inkråmet ur bullarnas underdelar. Skålla, skala och mal sötmandeln.
10. Blanda inkråmet med mandeln, sockret och mjölken. Fördela fyllningen i bullarna.
11. Vispa grädden. Spritsa den över bullarna. Lägg på locken, sikta över florsocker och servera.
Ingredienser till Delikata semlor
Cirka 16 st.
50 g smör eller margarin
3 dl mjölk
0,5 pkt (25 g) jäst
1 dl kesella
0,5 tsk malen kardemumma
0,5 dl strösocker
1 krm salt
0,5 tsk hjorthornssalt
8–9 dl vetemjöl
inkråm från bottnarna
100 g sötmandel
0,5–1 dl strösocker
1–2 dl mjölk
3 dl vispgrädde
Garnering (?)
florsocker
Relaterade Bakrecept
Tyckte du receptet smakade gott eller var det för mycket kaffe, choklad, socker eller nåt annat? Vi gillar att du tycker till, skriv gärna en kommentar.
Finns det en semledag längre, tycker folk är som tokiga och äter dom jämt! Men har aldrig riktigt förstått mig på det där, en torr macka med grädde och mandelmassa! Fast kan ju vara för jag inte tycker om grädde eller massan, haha
Trevlig helg!
Var sjukt sugen på semlor för nån dag sen men jag får hålla ut ett litet tag till.