Recept på Croissant
Croissant är ett franskt bröd med smör i.
Tillagning av Croissanter
1. Värm vattnet och mjölken fingervarm.
2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vätskan.
3. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
4. Lägg degen i en platslåda med lock och låt jäsa i ca 2 timmar.
5. Slå ihop degen och lägg tillbaka i plastlådan. Låt jäsa i kylskåp över natten.
6. Tag upp den ojästa degen på mjölat bakbord och kavla ut den till en tunn kaka, ca 40 x 70 cm.
7. Skär det kalla smöret i tunna skivor med osthyvel. Lägg dem på halva degen och vik över den andra halvan. Kavla ut degen igen och vik den så att det blir 3 deglager. Kavla och vik ca 20 gånger till.
8. Dela degen i 2 delar och forma dem till bullar. Kavla ut dem till tunna runda kakor, ungefär 30 cm i diameter. Skär varje kaka tvärsöver till 8 trekanter. Rulla ihop dem mot spetsen. Tänj lite i degen så att snibben kommer på undersidan. Lägg croissanterna på en plåt med bakplåtspapper.
9. Jäs under bakduk ca 60 minuter. Värm ugnen till 230°C.
10. Pensla croissanterna försiktigt med uppvispat ägg. Baka dem gyllenbruna i mitten av ugnen ca 15 min.
11. Låt croissanterna svalna på galler utan bakduk.
Ingredienser till Croissanter
Cirka 16 portioner.
* 1 dl vatten
* 1,5 dl mjölk
* 30 g jäst
* 1 tsk salt
* 8 dl vetemjöl special
* 0,5 dl socker
* 200 g smör
* ägg
Recept från http://receptcentralen.se
Relaterade Bakrecept
Tyckte du receptet smakade gott eller var det för mycket kaffe, choklad, socker eller nåt annat? Vi gillar att du tycker till, skriv gärna en kommentar.
Är det här din blogg? Är det du som besökte min?
http://taniavidspisen.blogspot.com/
Vad roligt, men du är ju proffs! Vi får beundra varandra.
Kram
Tania
Så gott! Det måste jag testa någon gång. Älskar croissanter.
Jisses så mycket gott du har här! Jag kommer tillbaka!
Kram!
Finns det något härligare än en nybakad Croissant, fylld med smält västerbottenost eller kanske lite smält choklad i tillsammans med en kopp kaffe med skummad, krämig yta. Mums!
Kul att du besökte Emmas Kök! Croissanter är så goda, har ätit flera stycken senaste veckan här i Frankrike!