Archive for oktober, 2009
Hallonfromage
DelaHallonfromage.
Tillagning av Hallonfromage
Dela på äggen. Vispa äggvitorna till hårt skum. Vispa därefter grädden ganska hårt. Äggulor och socker vispas vitt och poröst.
Lös gelatinet enligt de anvisningar som finns på paketet. Värm mjölken så att den blir het och blanda med den något avsvalnade gelatinblandningen. Rör mjölk och gelatin slätt.
Vispa ner gelatinblandningen i ägguleblandningen. Ha i [...]
Halloween muffins
DelaMuffins med halloween tema.
Ingredienser till Halloweenmuffins
100 g margarin
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl Dansukker Rörsocker eller Strösocker
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk Marsanpulver eller 1 1/2 msk potatismjöl och 1 tsk Dansukker Vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
Glasyren
5 dl Dansukker Florsocker
1 msk flytande margarin
1-2 msk vatten
hushållsfärg
Tillagning av Halloweenmuffins
Smält margarinet och tillsätt mjölken. Låt allt bli varmt, men kok inte. [...]
Apelsinrulltårta
DelaApelsinrulltårta
Tillagning av Apelsinrulltårta
Vispa samman ägg och socker vitt och pösigt. Blanda ihop mjöl och bakpulver, rör ner i smeten, tillsätt vatten. Häll upp smeten i bakpappersklädd långpanna. Grädda i 250 grader i cirka 5 minuter.
Stjälp upp på sockrat smörpapper. Blanda florsocker, smör och apelsin ( ta till elvispen om det är svårt att få ihop) [...]
Baguetter brödrecept
DelaMycket smarriga baguetter. Var noga med jäsningen!
Tillagning av Baguetter
1. Lös jästen i vattnet.
2. Tillsätt salt och honung.
3. Arbeta in mjölet till en lös deg.
4. Forma degen till en boll och pensla den med olja.
5. Låt degen jäsa i 2 timmar.
6. Forma degen till 3 vridna baguetter och lägg dem på en plåt med bakplåtspapper.
7. Låt [...]
Bananpaj recept
DelaBananpaj.
Tillagning av Bananpaj
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält smöret. Blanda i alla ingredienser utom choklad och banan i smöret. Rör om tills det blir en kletig deg.
3. Bred ut degen i botten på en pajform. Skala och skiva bananerna och bred ut dem över pajdegen. Hacka chokladen och strö den över bananerna.
4. Grädda mitt [...]
Danskt rågbröd
DelaDanskt rågbröd.
Ingredienser till Danskt rågbröd:
150 gram jäst
2 flaskor (à 33 cl) mörkt lättöl
3 dl kallt vatten
1/2 dl ättikssprit
1 dl sirap
3 tsk salt
1,8 liter grovt rågmjöl
1 1/2 dl potatismjöl
ca 9 dl vetemjöl
Tillagning av Danskt rågbröd:
Smula ner jästen i en bunke. Häll i ölet och rör om tills jästen löst sig. Tillsätt vatten, ättiksprit, sirap, salt, råg- [...]
Tårtbotten
DelaKlassisk och enkel tårtbotten. Dekorera valfritt. Kan djupfrysas.
Tillagning av Tårtbotten
1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en rund form på 26 cm, gärna med löstagbar botten.
2. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda ner vattnet.
3. Sikta ner vetemjölet blandat med potatismjöl och bakpulver. Rör tills allt är väl blandat. (Vänd ner med slickepott).
4. Häll smeten [...]
Croissant
DelaCroissant är ett franskt bröd med smör i.
Tillagning av Croissanter
1. Värm vattnet och mjölken fingervarm.
2. Smula ner jästen i en bunke och rör ut den med vätskan.
3. Tillsätt salt, socker och nästan allt mjöl. Arbeta ihop till en smidig deg.
4. Lägg degen i en platslåda med lock och låt jäsa i ca 2 timmar.
5. Slå [...]
Lussebullar – Lussekatter
DelaSnart är det jul igen, då blir det bakning av Lussebullar / Lussekatter för de flesta. Klassiskt recept.
Lussebullar med mandelmassa, om du föredrar det.
Tillagning av Lussekatter / Lussebullar
1. Smula ner jästen i en degbunke.
2. Smält matfettet (d.v.s. smöret eller margarinet) i en kastrull. Häll i mjölken, rör om och värm till 37 °C (fingervarmt).
3. Häll [...]
Petit four
DelaPetit four.
Tillagning av Petit four
1. Kakbotten: Sätt ugnen på 225 grader.
2. Smält smöret i en kastrull och häll i mjölk.
3. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
4. Tillsätt fett och mjölk och mjölet blandat med bakpulvret.
5. Fördela smeten i små kakformar.
6. Grädda i mitten av ugnen c:a 7-8 minuter.
7. Skär av toppen på muffinsarna.
8. Apelsin- [...]
Scones
DelaScones är en av mina bröd-favoriter! Här är ett gott recept på scones som jag brukar använda.
Bild från ballerinans.blogg.se
Tillagning av Scones
1. Sätt ugnen på 250 grader. Smörj eller bakpappersbeklä plåten.
2. Blanda mjöl, bakpulver och salt.
3. Finfördela smöret i mjölblandningen.
4. Tillsätt mjölk/filmjölk och arbeta samman hastigt till en deg.
5. Dela degen i två delar. Kavla ut [...]